Présidente
Katsue ISHII, Docteur es Agronomie

Professeur d’honneur de l’Université de Chiba
Auditrice de la Société des Sciences de Cuisine du Japon
Auditrice de l’Association Japonaise de l’Education de l’Économie Domestique
Commissaire de la Commission Japonaise de Sécurité des Aliments (2012-2018)
Presidente de la Société de l’Économie Domestique (2016-2017)

Katsue Ishii s’investit dans la diffusion de l’importance de gouter avec cinq sens aux leçons de “la science de goût”.

Vice-Présidente Déléguée
Izumi TAJIRI, Maitrise és Lettres

Responsable programmes et formations de l’éducation au goût

Izumi Tajiri s’investit dans la diffusion et l’application de l’éducation au goût au Japon. Elle aussi développe et exécute des programmes de formation et de classe au goût.

Président d’Honneur
Jacques PUISAIS, Docteur ès Sciences

Vice-Président de l’Institut du Goût
Président-Fondateur de l’Institut Français du Goût

Jacques Puisais a commencé ses premiers cours d’éducation du goût en 1964. En 1976, il a
créé l’Institut Français du Goût afin de développer des recherches pluridisciplinaires sur le goût et la sensibilité alimentaire. En 1999, l’Institut du Goût a été créé.

Message de Jacques Puisais

Conseillère
Nathalie POLITZER, Ingénieur agronome

Responsable projets et formations de l’Institut du Goût

Nathalie Politzer s’investit notamment dans la formation des enseignants intéressés par les Classes du Goût et développe une pédagogie du goût adaptée a la restauration scolaire.

Conseiller
Jean=Michel DURIVAULT

Spécialiste du Goût
consultant dans les démarches d’évaluation de la qualité des aliments

Avant débuté par la biologie appliquée et des 6érudes de “Comportements, environnements alimentaires ed connaissances du goût”.
Jean Michel déveloutent des outils pédagogigues d’éveil au goût pour de nombreuses applications. Le but est de proposer la dégustation comme un outil performant dans les domaines de l’aliment et comme une source de plaisir et d’éveil dans les domaines de la santé, de la pédagogie, de la culture.

Conseillère
Sachiko SAITO, Docteur ès Philosophie

Diréctrice, Institut du Goût et de l’Olfaction Sachiko Saito

Membre honoraire de JASTS (The Japanese Association for the Study of Taste and Smell(La Société pour l’ Étude du Goût et de L’Olfaction))

Conseiller
Nobuyuki SAKAI, Docteur ès Science Humaine

Professeur associé de l’Université de Tohoku

Nobuyuki Sakai recherche les rapports entre la nourriture et les cinq sens du point de vue psychologique et neuroscientifique. Il se spécialise dans la forte implication des cinq sens, non seulement le goût, l’évocation des souvenirs et les expériences de “goûter”.

Partner
Institut du Goût

http://www.institutdugout.fr

Affiliation
Association Nationale pour l’Education au Goût des Jeunes

http://reseau-education-gout.org