IDGE 子どものための味覚教育研究会

Francais

Qui sommes-nous?

L’Institut de Développement du Goût chez l’Enfant est un organisme de recherche et de pratique de l’éducation au goût au Japon. L’institut s’investit dans l’évolution de la pédagogie basée sur la théorie d’éveil sensoriel de Jacques Puisais en respectant la culture alimentaire et le terroir du Japon. Sa vocation est de développer les capacités polysensorielles des jeunes pour leur permettre de profiter du plaisir de manger au quotidien et d' enrichir leur vie eux-mêmes.

Katsue ISHII

Présidente
Katsue ISHII, Docteur es Agronomie

Professeur d’honneur de l’Université de Chiba
Commissaire de la Commission Japonaise de Séccuriteé des Aliments
Vice-Presidenté de la Societé des Sciences de Cuisine du Japon
Auditrice de la Société de l’Économie Domestique
Conseil de l’Association Japonaise de l’Éducation de l’Économie Domestique

Katsue Ishii s’investit dans la diffusion de l’importance de gouter avec cinq sens aux leçons de “la science de goût”.

Jacques PUISAIS

Président d’Honneur
Jacques PUISAIS, Docteur ès Sciences

Vice-Président de l’Institut du Goût
Président-Fondateur de l’Institut Français du Goût

Jacques Puisais a commencé ses premiers cours d’éducation du goût en 1964. En 1976, il a
créé l’Institut Français du Goût afin de développer des recherches pluridisciplinaires sur le goût et la sensibilité alimentaire. En 1999, l’Institut du Goût a été créé.

Message de Jacques Puisais

Nathalie POLITZER

Conseillère
Nathalie POLITZER, Ingénieur agronome

Responsable projets et formations de l’Institut du Goût

Nathalie Politzer s’investit notamment dans la formation des enseignants intéressés par les Classes du Goût et développe une pédagogie du goût adaptée a la restauration scolaire.

“Jean-Michel

Conseiller
Jean=Michel DURIVAULT

Spécialiste du Goût
consultant dans les démarches d’évaluation de la qualité des aliments

Avant débuté par la biologie appliquée et des 6eacute;rudes de <>.
Jean Michel déveloutent des outils pédagogigues d’éveil au goût pour de nombreuses applications. Le but est de proposer la dégustation comme un outil performant dans les domaines de l’aliment et comme une source de plaisir et d’éveil dans les domaines de la santé, de la pédagogie, de la culture.

Sachiko SAITO

Conseillère
Sachiko SAITO, Docteur ès Philosophie

Diréctrice, Institut du Goût et de l’Olfaction Sachiko Saito

Membre honoraire de JASTS (The Japanese Association for the Study of Taste and Smell(La Société pour l’ Étude du Goût et de L’Olfaction))

Nobuyuki SAKAI

Conseiller
Nobuyuki SAKAI, Docteur ès Science Humaine

Professeur associé de l’Université de Tohoku

Nobuyuki Sakai recherche les rapports entre la nourriture et les cinq sens du point de vue psychologique et neuroscientifique. Il se spécialise dans la forte implication des cinq sens, non seulement le goût, l’évocation des souvenirs et les expériences de “goûter”.

Partner
Institut du Goût

Institut du Goût

http://www.institutdugout.fr

Affiliation
Association Nationale pour l’Education au Goût des Jeunes

Association Nationale pour l’Education au Goût des Jeunes

http://reseau-education-gout.org

Activités

Les Séminaires en France

La Nouvelle Republique(PDF)

Les animations en éducation au goût au Japon

Les conférences

Contact

contact@idge.jp